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控温菇房栽培草菇关键技术探究

2021-06-18 09:29 来源:栽培技术论文 人参与在线咨询

草菇又名兰花菇、美味包脚菇等,不仅外形美观、肉质极佳、肥嫩鲜美、香味浓郁,而且富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分,是一种食药兼用菌。笔者在生产示范试验基础上,总结出控温菇房栽培草菇的关键技术。

一、菇房建设

菇房应坐北朝南,利于吸收阳光而增温。菇房规格为25米×12米×6米,采用高密度泡沫彩钢板(厚约7.5厘米)搭建。菇房内设4排纵向栽培架,每排床架设5~6层,层间距约55厘米,架宽约1.5米,床架间过道距离约80厘米,最底层离地面约1米,最顶层离房顶一般不小于50厘米。菇房内安装微喷加湿调节系统、水循环空调调温系统、棚室管道通风系统和灯带光照系统。水泥地面平整硬化,易清洗。

二、菌种培养

栽培选用山东济宁市及聊城市主栽品种草菇V35,其出菇密集、菇体大、鼠黑色、不易开伞。草菇母种一般选用PDA试管斜面培养基培养。原种和栽培种采用稻草、棉籽壳合成培养基培养,配方为棉籽壳(新鲜、干燥,有棉籽油特殊香味)74%、稻草(干燥、无螨虫、无霉变、无病斑,3~5厘米草段)25%、石膏1%,料含水量为60%~70%,121℃灭菌2.5小时。原种和栽培种培养温度为30~32℃,空气相对湿度控制在50%,若湿度过高容易造成链孢霉污染。草菇原种培养18天即可长满瓶(750毫升),满瓶3~5天后转接,此时菌丝粗壮浓白且能闻到一股草菇淡淡的香味。栽培种培养18天即可播种。1支草菇试管母种可转接5~7瓶原种,1瓶原种可转接40~60袋(12厘米×28厘米)栽培种。播种时须检查菌种质量,菌丝衰弱稀少或过度密集都会影响草菇产量。

三、栽培管理技术要点

1.堆料。培养料配方:杏鲍菇菌糠70%、牛粪27%、碳酸钙3%。杏鲍菇菌糠应新鲜无霉变、无腐烂、无虫蛀。杏鲍菇菌渣喷水润湿同时撒上牛粪、碳酸钙,混合均匀建堆发酵5~7天,其间翻堆1次。优质发酵料应质地松软有弹性,料含水量65%~70%(用手抓料,可看到指缝中有少许水溢出),pH8~9。2.二次发酵。铺料前再次检测培养料的含水量和pH,确保培养料含水量约70%、pH8~9。将料抖松、翻匀,趁热用上料车运输到料床,铺料厚度为25厘米,之后喷水至培养料含水量95%。铺料后,立即密闭菇房门窗,通入蒸汽使菇房温度升至60℃以上,并保持24小时。当菇房自然降温至29~32℃(约3天后)控温菇房栽培草菇关键技术可打开门窗,排除废气后即可播种。3.菇房灭菌。前次草菇栽培结束后,彻底清理菇房、床架和尼龙网等,并用高压水枪冲洗干净,然后关闭菇房门窗,通入蒸汽,将菇房升温至70℃以上维持10~12小时。4.播种。当培养料温度降至35~40℃时,喷1遍播种水,保持培养料含水量70%左右,整平床面、压实后播种。将菌种置于干净容器中,用手掰散至大豆大小,均匀撒播到料面上,用木板轻轻拍打整平,使菌种与料面紧贴。播种量0.5~1千克/平方米。播种3~4天后覆土1厘米厚(选择洁净肥沃的颗粒状土)。5.发菌管理。播种后,打开空调,室内升温至45℃,同时保持培养料温度约35℃,使菌丝尽快萌发。播种2~3天后菌丝开始向四周蔓延,在保证料温稳定的前提下,开窗适当通风,每天通风1~2次,每次30分钟,促使菌丝向料内生长。料内长满菌丝后,开始喷结菇水,喷水量约为0.2千克/平方米,水温必须控至32~35℃,避免因水温低而影响出菇。之后适当加大通风,每天通风2~3次,每次约1小时,同时给予一定散射光,温度控制在28℃左右催蕾。6.出菇期管理。(1)温度。一般播种5~7天后开始现蕾(即露出白点)。草菇子实体最适生长温度32~34℃,料温尽量保持在35℃左右,室温控制在28~32℃。(2)湿度。出菇期间以保持菇床土湿润为宜。空气相对湿度为90%~95%,料内湿度为65%~75%。出菇阶段尽量不向菇床喷水,以免幼菇腐烂坏死。可以在地面或空间勤喷水或向走道灌水来保持菇房湿度。(3)空气。草菇出菇期间需氧较多,须每天适时通风。冬天气温较低,通风尽量在中午,每次20~30分钟;夏季温度较高,可在早上或傍晚开窗通风降温,每次1~2小时,补充新鲜空气。注意不可强通风以免温度骤降影响子实体生长。菇房通气时要协调好通风与保湿、保温三者的关系才更有利于出菇。(4)光照。食用菌子实体生长和发育阶段都需要一定散射光,以刺激菌丝体的形成及生长。一般菇房内光照达到50勒克斯即可,要避免阳光直射而抑制子实体生长。(5)酸碱度。草菇喜偏碱性的生长环境。培养料pH会随着菌丝生长而逐渐下降。当培养料pH低于7时向料床喷洒1%澄清石灰水,保持pH8~9(少量喷洒,边喷洒边用pH试纸检测)。7.采菇。草菇采收标准应根据市场需求而定。一般当子实体长至乒乓球大小、颜色为均匀灰黑色、未开花时为采收期。采菇一定要及时,在第1、2潮的高峰期,子实体生长速度特别快,要每天采菇2次。采菇时,动作要轻快,以减少对草菇的损伤,同时注意不要带出其他未长成菇。8.病虫害防治。采用二次发酵料栽培草菇,培养料没有彻底灭菌,又因生产全过程是高温高湿,杂菌(鬼伞、霉菌等)较多,害虫(菇螨、菇蝇、线虫等)防治难。预防措施:菇场四周设排水沟,排除积水;注意菇房及周边环境的清洁卫生;播种前菇棚内喷洒杀虫剂或用甲醛熏蒸3天;地面撒石灰;及时清理掉烂菇;发菌和出菇期注意通风换气。

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