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摘要：当前，茶旅游已经逐渐进入茶文化研究学者的视野，也引起旅游等相关管理部门的关注。发展茶旅游必须要成立相应的管理组织，制定科学的发展规划，同时要开展茶旅游的硬件和软件建设：即在旅游地引入茶叶种植，开展茶叶加工活动和茶文化活动，并挖掘茶文化资源内涵。茶旅游发展还要善于利用名茶的品牌效应，并要着力融入乡村休闲旅游中，与乡村休闲旅游融合发展。
关键词：茶旅游；发展途径；茶文化
茶旅游，顾名思义，就是茶与旅游的结合，其做法是把茶元素引入并融合到旅游之中，其目的是丰富旅游业的内容，促进旅游业的发展，同时带动茶产业和茶文化的共同发展。
一、成立茶旅游发展管理组织
在茶旅游中，有关茶的内容必然涉及到茶叶有关单位和部门，如茶业局和农业农村局等管理部门以及茶叶协会和一些茶商茶企，还有一些茶文化研究单位等；有关旅游的内容当然是由旅游局管理的，其内容更加广泛，包括对旅游业发展规划的制定和组织实施，对旅游区（点）、旅行社、旅游相关定点服务企事业单位的管理和旅游资源的调查、保护、开发利用等等。所以，发展茶旅游就需要成立有关管理组织，以管理和协调茶旅游中的有关茶业和旅游业双方行政和业务事宜，制定相关政策措施，让茶旅游能够更顺畅地组织落实和发展。茶旅游管理组织可以以旅游管理部门为基础，吸收茶业局和农业农村局等有关茶管理部门的人员参加，也可以以茶业局和农业农村局等有关茶管理部门的人员为基础，吸收旅游管理部门有关人员参加。由于旅游管理部门的职责范围更广泛，所以茶旅游发展管理组织宜在旅游管理部门的基础上设立为好。
二、制定茶旅游发展规划方案
发展茶旅游离不开一个科学的规划，茶旅游的科学规划是发展茶旅游的基础前提性工作。制定茶旅游发展规划要明确三个原则：一是形象原则。要以提高旅游地形象和知名度为目的，彰显出我国茶的美好形象———茶是我国的一张古老而响亮的名片，饮茶健身，以茶载道，以茶载文，衍生出我国深厚的茶文化。将茶文化与旅游地独特的地方文化和美丽的自然风光等和谐结合起来，互相补充，互相提升。通过提升这些形象，形成自己鲜明的特色，以增强旅游目的地的吸引力，使旅游地名气越来越大，游客越来越多。二是效益原则。发展茶旅游要达到社会效益和经济效益双丰收的效果［1］。三是美学与保护原则。在旅游地引入茶元素要与当地的自然景观协调一致，要在保护与提升旅游地自然景观的基础上引入茶元素，达到相得益彰的效果。
三、在旅游地开展茶叶种植和加工活动
一是在旅游地开辟一些茶园，开展茶叶的种植。一般旅游地依山傍水，地域广阔，在其中因地制宜地开辟一些茶园并非难事。在旅游地开辟的茶园要做到茶园生态化、园林化、风景化，其主要模式是茶—林结构，具体做法是将茶树与其他林木或果木混种。二是在旅游地开展茶叶的加工活动。绿茶的制作流程主要为采摘、杀青、揉捻、干燥，旅游地可以在这四个环节中设置开放式的制作过程体验，让旅游者能够直观了解茶叶的整个制作过程，并且能够亲身操作和体验茶叶制作的全过程。这种茶叶开放式的制作过程能够增加游客的知识，满足游客的好奇心，带给游客亲身参与茶叶制作的喜悦感，无疑具有很强的吸引游客的作用。
四、在旅游地开展茶文化活动
茶文化是指凝结在茶物质之中又游离于茶物质之外的，被传承下来的茶历史、茶地理、茶风土人情、茶传统习俗、茶生活方式、茶文学艺术、茶行为规范、茶价值观念等，具体如茶道、茶诗、茶词、茶画、茶赋、采茶戏、茶歌、茶舞等［2］。茶文化属于茶精神层面的东西，对游客有启迪心智和带来愉悦的作用。
1.开辟茶叶知识展示馆。主要介绍和宣传茶叶的基本知识，如茶叶的起源、茶叶的种植加工、茶叶的药饮属性、古代茶文化的著名研究人员及其著作（如陆羽与《茶经》、宋徽宗与《大观茶论》）以及一些著名的茶歌、茶诗、茶词、茶赋、采茶戏、茶歌、茶舞等。这些展示可以采取陈列和挂图的形式，也可以采用现代声光电的形式，如镭射电影和电脑等。通过这些形式，让游客对茶叶的基本知识和中国博大精深的茶文化有比较全面客观的了解和认识，拓展旅游的视野，让游客在旅游的过程中长见识、开眼界。
2.开展茶文化表演娱乐活动。主要有唱茶歌、跳茶舞、开展茶艺茶道表演等。茶文化表演活动对游客具有很大的吸引力，因为旅游的主要目的是获得愉悦感，而唱茶歌、跳茶舞、开展茶艺茶道表演等正是为了满足游客的这种需求，让游客在开心中游玩，在快乐中享受到我国悠久精彩的茶文化，认识、了解我国博大的茶文化。一是唱茶歌表演。采茶歌是流行于江西﹑湖南﹑湖北﹑广西﹑安徽、福建等地的民间曲调，不同地方的采茶歌在词曲方面具有地方特色，但大都是以歌唱劳动、愉悦气氛和赞美生活为主。如安徽省六安一带流行的采茶歌的内容就是歌唱劳动和美好的生活：百花开放好春光，采茶姑娘满山岗。手提着篮儿将茶采，片片采来片片香……过去采茶为别人，如今采茶为自己……轻轻摘来轻轻采，片片采来片片新……［3］又如传唱于广西壮族自治区的茶歌就是讴歌采茶姑娘的辛勤劳动：三月鹧鸪满山游，四月江水到处流……采茶姐妹上茶山，一层白云一层天，满山茶树亲手种，辛苦换得茶满园……采茶姑娘时时忙，早起采茶晚插秧，早起采茶顶露水，晚插秧苗伴月亮。旅游地可以整理出全国各地有名的采茶歌进行表演，同时也可以根据自己当地的文化特色挖掘创作出具有时代特色的新的采茶歌。二是采茶舞表演。采茶舞最早是发端于唐代的一种特殊的宫廷舞蹈，每年春节茶叶采摘时节，宫廷就会举行一些庆典和祭祀活动，其中采茶舞就是一项主要的节目。后来采茶舞流传到民间，与民间文化和采茶劳动实际结合，形成了不同地区独特的采茶舞蹈：比较流行的有广西玉林采茶舞和浙江杭州采茶舞等。三是开展茶艺茶道表演。茶艺表演是将人们泡茶和品饮茶的过程上升到艺术的程度和境界，让观众在观看表演中得到物质层面和精神层面的双重愉悦，享受到茶香、色美、味无穷的感官冲击，进而上升到对生活和人性善美的思考，演绎出“美”“善”“敬”“和”的意境。茶艺茶道表演有着古装表演和现代装表演之分，这要根据具体情况而定，如宋式点茶表演就应以着宋代服饰为好。不同的茶艺表演虽然都是艺术性地展示泡茶和品饮茶的过程，但其程序会有所差别，如江南碧螺春茶艺表演就包含12个程序，分别为：焚香通灵、仙子沐浴、玉壶含烟、碧螺亮相、雨涨秋池、飞雪沉江、春染碧水、绿云飘香、初尝玉液、再啜琼浆、三品醍醐、神游三山。可以看出，每道程序的名称都非常有诗意、冲击力和吸引力，让人通过茶而对真、善、美产生了无限的遐想［4］。
五、借助名茶声望促进旅游发展
在做宣传广告时很多时候会利用名人效应。同样，名茶在一些方面也有类似的功能效用。如浙江杭州西湖的龙井茶，对促进杭州旅游业的发展就起了很大的作用。人们到杭州旅游大多会想到龙井茶，最想去的地方之一也是生产龙井茶的龙井村，因为那里是正宗龙井茶的生产地；乾隆皇帝在6次下江南游玩中就有4次前往龙井村观看龙井茶的采制，并且品茶赋诗，封龙井村狮峰山下胡公庙前的18棵茶树为“御茶”。可见，名茶对游客具有很大的吸引力，自然就大大促进了当地旅游业的发展。今天的龙井茶已经成了杭州西湖的响亮名片，甚至与杭州西湖具有同样的盛名，龙井茶也不再仅限于龙井村周边生产的茶，而是扩展到整个西湖地区、杭州地区甚至其周边地区。龙井茶不仅大大促进了杭州旅游业的发展，也大大促进了杭州乃至浙江省茶产业的发展。
六、乡村旅游与茶旅游融合发展
2015年中央1号文件提出，要挖掘乡村生态休闲、旅游观光价值。2016年中央1号文件进一步强调，要大力发展休闲农业和乡村旅游。当前乡村休闲旅游已经在全国各地得到大力发展，成为很多城市居民旅游出行的重要选项，也是一个很大的旅游市场。一般乡村休闲旅游地和农家乐所处地环境都比较好，也都有一些空闲地，可以在这些空闲地上栽种些茶树，条件好的可以开辟一些小的茶园。游客选择乡村休闲旅游主要目的是放松身心，是与大自然亲密接触，是去闻花香、听树语……自然，“采茶去”对这些乡村休闲游客同样具有很大的吸引力：看看茶树的样貌，闻闻茶花的淡香，摘一些嫩芽嫩叶，只要将摘取的嫩芽嫩叶烘烤一下，那挡不住的茶香就沁入你的鼻心，再将烘烤好的嫩芽嫩叶放入透明的杯中，冲入开水，那烘烤好的嫩芽嫩叶就开始起舞嬗变，慢慢碧绿的茶汤就显现出来了，还有梦幻般的香气，香郁回甘，滋味无穷。从这里看出，看茶、采茶、制茶、泡茶、品茶，每个环节都是很迷人、很有诗意的，这种梦幻般兼具诗意的体验，对于想放松身心的乡村休闲旅游者而言，无疑具有巨大的神奇诱惑力。所以，在乡村休闲旅游中大力植入带有乡土气息的茶制作品饮体验，会大大增加乡村休闲旅游者的快乐放松感，促进乡村旅游更快发展。
［参考文献］
［1］尧水根.论万里茶道旅游业开发［J］.农业考古，2016，（5）.
［2］尧水根.论茶的自然性与社会性［J］.农业考古，2017，（2）.
［3］季毅.浅谈我国茶艺文化中民乐艺术的特征［J］.福建茶叶，2016，（6）.
［4］尧水根.婺源上晓起的茶缘与旅游开发［J］.农业考古，2014，（2）.
作者:尧水根 单位:江西省社会科学院
