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旅游文化中酒文化的发展策略

2020-10-14 10:00 来源:旅游文化论文 人参与在线咨询

【摘要】文化旅游满足了人们休闲放松的要求,还使得人们在旅游的过程中学到更多的知识,这种旅游产品已经成为旅游产业的重要一环。在分析旅游文化中酒文化相关概念的基础上,提出旅游文化中发展酒文化的策略。

【关键词】旅游文化;酒文化;发展策略

1研究背景

酒是一种饮品,在人们的生活中具有举足轻重的地位。自从有了人类文明,人类社会活动几乎都离不开酒,这便是酒文化的魅力所在。酒作为食物的一种,其中包含的文化底蕴,就使其成为一种神奇的存在[1]。关于酒文化,学术界已经有较多的研究成果,但还缺乏一定的理论体系,对于酒文化的创新发展研究还不太成熟,将酒文化与旅游文化结合起来进行研究也还处于初级阶段[2],研究成果较少。因此,有必要对旅游文化中的酒文化进行分析研究,延伸旅游产业链,完善旅游文化,推动旅游经济的发展。

2酒文化旅游的相关概念

2.1酒文化的背景。酒文化作为我国文化的重要组成部分,其发展历史十分悠久。在我国酒文化的发展历史上,主要分为白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等几种类型,黄酒是发展历史最长的,但最具有代表性的是白酒文化。换句话说,中国酒文化就是白酒文化。中华文明发源于黄河流域,这里土壤肥沃、气候温和,造就了中国早期的农业大国。我国五谷类粮食产量大,品种多,人们在满足自身需求的前提下,出现的剩余粮食就为后来的酿酒奠定了坚实的基础。经过不断发展,饮酒成为人们兴致的表达,这种饮酒文化与我国传统思想主张修身养性、追求超凡脱俗的生活态度有着密切的关系。在饮酒过程中,不断涌现出大量的酒文化,有屈原“举世皆浊我独清,众人皆醉我独醒”的名句;有唐朝书法家张旭的草书成就;有武林豪杰的“醉拳”;也有普通人家的敬酒礼仪等。酒文化旅游作为旅游的新形式,可以同时达到休闲娱乐、获取酒知识和舒缓身心等目的。

2.2酒文化的旅游内容。将酒文化运用到旅游过程中来,就需要充分体现其价值。酒文化可以分为物质和精神两个层面进行发展:物质层面主要包含酒的制作工艺和程序、具体的操作步骤、酒在实践中的推广工序等,还包括饮酒之前的酒种、酒具介绍,饮酒的方式,饮酒目的等方面,主要是以物质性的实体文化作为支撑,将整个酒文化作为外在的旅游资源;精神层面主要包括饮酒的礼仪、劝酒及挡酒的正确方式,传递积极向上的知识,比如,告诫人们饮酒要适量,饮酒怡情忌贪杯等,精神层次的旅游内容就是要将存在的物质文化反映到人们的记忆中,启发人们进行正确的行为活动。

3旅游文化中酒文化的发展价值

3.1加强酒文化的推广。酒文化是我国传统文化中的一部分,旅游对于整个酒事业的发展具有积极的促进作用。利用先进的互联网技术,在“互联网+”的时代发展背景下,向广大游客宣传、普及酒文化,传授酒知识,向人们普及正确的饮酒方式。对于饮酒的爱好者,帮助其树立正确的饮酒观念,正确认识饮酒的利与弊,不可过度饮酒,进而提高饮酒质量,提高自身的饮酒品质。酒文化是我国传统文化艺术的重要载体,通过旅游的方式对其文化进行宣传,向世界人民介绍我国的酒文化,进一步发挥酒文化在旅游中的积极作用。

3.2推动当地经济的发展。酒文化旅游可以在一定程度上刺激经济,提高酒经济的发展水平,提升经济效益。酒品的生产者也可以根据市场的需求,对产品结构进行及时的调整。酒文化旅游的发展,带动旅游者前往当地开展旅游活动,使得消费群体进一步扩大,保留老顾客,吸引新顾客,扩大了当地的知名度。另外,旅游者在当地的消费又增加了旅游商品的消费收入,游客选择购买优良的酒种作为旅游纪念品,并会在不自觉中了解到不同的酒文化和酒知识,尤其是酒爱好者。这个市场份额对于当地旅游经济的贡献是巨大的,除了酒爱好者,酒文化潜在顾客的市场价值也是不容忽视的,游客还可以学习酒制作的工艺和流程,了解酒的历史和酒的作用。

3.3提高产业的附加值。我国的酒文化独具特色,在国内外都享有一定的知名度,尤其是茅台,已经打出了世界品牌。被誉为“国宝窖池”的泸州老窖、山西的汾酒、陕西的西凤酒等都是我国名酒。酒文化旅游资源的开发,极大地推动旅游区经济的发展。一方面,可以提高旅游收入,另一方面,还会带动相关产业的发展,提升酒的附加值,也就是以酒为核心的酒消费,将与酒有关的基础设施、景点、餐饮娱乐等项目连接起来,充分实现酒文化相关资源的开发。此外,还可以让游客亲自参与酿酒过程,向游客讲述饮酒礼仪,使游客切身感受饮酒的氛围,开展体验项目,改变传统的单一的酒产品生产模式,将酒制作与旅游结合起来,依托当地的其他旅游资源和基础设施,开发高价值的酒文化旅游资源。

4旅游文化中酒文化的发展策略

4.1充分挖掘酒文化的内涵。酒文化的发展要与旅游经济联系起来,深入挖掘酒文化中的深层次内涵,相关政府和部门要加强对酒文化旅游项目方面的支持,并提供相应的发展基金,使得酒文化与现代科学技术联系起来。酒文化不单单是一种文化的体现,还需要在内容和形式上不断进行创新,加强饮酒中的文化交流,向游客传播积极正确的饮酒常识。要根据旅游行业的发展准则,充分发挥酒文化在旅游中的作用。要培养人们正确饮酒、适度饮酒的行为,帮助人们了解中华酒文化的博大精深和深刻含义。联合相关科教基地,将酒文化与科教内容有机结合起来,并在不断发展的过程中进行创新和改革。及时掌握市场需求和发展动态,根据市场状况调整发展规划,促进经济和文化的结合,实现经济和文化的融合。

4.2利用营销手段提高市场占有率。要提高酒的市场占有率,增强市场竞争力,首先,要将酒文化旅游与其他旅游产品有机结合起来,实行联合促销或捆绑促销,如果不是酒爱好者,这种单一的旅游产品很难引起人们的兴趣,在这类人群中打开市场具有一定的难度,因此,可以将酒文化旅游产品与当地其他旅游产品进行捆绑营销,吸引潜在顾客;其次,要充分利用互联网,发挥其在信息化社会的优势,建立完善的酒文化旅游网站,利用各种促销手段,巩固老顾客,吸引新顾客;最后,要抓住市场上的主要消费者,在宣传的时候重点加强对临近省市的宣传,并向各省内的大城市靠拢。要积极参加旅游展销会和交流会,大力宣传酒文化,在宣传的时候,注意突出重点,采取以主要消费市场带动次要消费市场,主要消费群体带动次要消费群体的模式,进一步扩大市场占有率。

4.3创新旅游商品。旅游资源的存在,都会带来一定的客源,游客对于旅游活动最直观的表达就是旅游纪念品。可以制作介绍当地酒文化旅游景区景点的书籍和音像,加深游客的印象;要尽可能将酒产品适当加入地方的小吃特色当中;还可以使用不同的酒具制作各种工艺品和旅游纪念品等,尽量满足人们对产品“求知、求新、求异”的欲望。对酒文化旅游产品本身来讲,传统的旅游模式是远远不够的,需要进行精心策划,要研发有别于其他的产品,注重创新思维的建立,积极学习国内外先进的旅游资源开发模式,充分展现当地酒文化的独到之处,切忌产品的雷同和抄袭。在酒文化旅游中,要加强人们的体验功能,秉持“动”与“静”、“自然”与“文化”相结合的发展模式。可向游客展示不同种类酒的制作过程,讲解不同酒种的特征以及辨别方法,带领游客参观酒生产企业和车间,延伸人们的视觉和触觉感知,使游客更全面地了解酒文化的内涵。还可以让游客参与各类酒的制作过程,体验中国的敬酒礼仪,感受其中的文化魅力,帮助游客认识各种酒具,提高人们的酒意识。另外,还可以利用高新科技手段,当游客进入酒馆,就会有仪器自动检测游客的身体状况,帮助游客分析其酒精的合理摄入量,告知哪些酒种适合该游客等等,这样可以增强游客的感受,激发游客的消费热情。

5结语

我国的名优酒类众多,酒的品质优良,酒文化更是和中国传统文化紧密结合,这种发展优势使得酒文化在旅游文化中具有较大的发展空间,这种文化资源是中国打造酒文化旅游名片的关键。旅游主管部门和文化主管部门要重视酒文化旅游的宣传和推广,还要注重文化的创新。文化是核心,创新是灵魂,只有这样,才能打造我国独具特色的酒文化之旅。

参考文献

[1]郝晓翊.旅游文化中茶文化的发展策略[J].福建茶叶,2017,39(10):96.

[2]余东华,王仕佐.中西方酒文化差异与现代旅游[J].酿酒科技,2014(12):117-118.

作者:王晓钰 李晓娟 单位:南宁师范大学

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